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论坛: 啤酒花
话题: 如何识别真假啤酒花?
分数: 0
高岩
-15 9B


2013-06-20 00:04:23

在最近的几个月中,我不断地听到有各种关于假啤酒花的消息。在郑州的一次酿友聚会上,我品尝了一位酿友的作品,据称是用卡斯卡特啤酒花干投的IPA,但是整个酒体中没有应有的香味。联想到前段时间听到业内人员透露有人购买国产啤酒花混入进口啤酒花中出售,开始感到事情的严重性,特此告诉大家如何识别。

1。颗粒形状要一致。每一批次的啤酒花都是来自不同的工厂,每一个工厂都有自己的挤压设备,每个工厂生产的颗粒都略有不同,所以,同一工厂的的颗粒大小应该是一致的。

2。颜色:不同种类的啤酒的颜色略有不同。不同时间生产的啤酒,不同产地的啤酒颜色也都不同。如果啤酒花的颜色不一致,就很可能被混入其他啤酒花了。

3。使用:如果你发现啤酒的苦味没有达到你应该达到的苦味值,这个啤酒花就可能被换包了。

除了上述认别方法以外,有些不良商贩用一种啤酒花来充当其他的啤酒花种类来贩卖。我亲自经历过的有人拿法国的啤酒花冒充捷克的萨斯啤酒花。一般没有经验的人很容易中招。这种情况连大工厂都屡屡中招,防不胜防。 由于进口啤酒花不同种类之间的价格差异很大,这种巨大的利益造成了现在这种坏风气。请大家提防。





 
酿造自由 主持“高大师”系列精酿啤酒 全国“高大师”啤酒精酿工坊
正版PC
200 9B


2013-07-01 08:10:39

学习受教了。

 
beer not beer
500
0 9B


2013-11-07 11:39:15

这个都开始有人作假了,真气愤!

不由得我也开始怀疑我买的啤酒花的品质了。总觉得卡斯卡特,没什么香味。

 
高岩
-15 9B


2013-11-07 13:15:11

卡斯卡特开包就可以闻到一股甜甜的橘柚香味。你是哪家买的货,和大伙儿说说。

 
酿造自由 主持“高大师”系列精酿啤酒 全国“高大师”啤酒精酿工坊
wlzq138
0 9B


2014-04-23 18:42:11

我买的新疆香花,20升麦汁熬煮结束前60分钟放10克,喝着还很苦,是不是卖家给拿的苦花当香花了?crying

 
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