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话题: 请教酒花干投的问题
分数: 0
songling
0 9B


2013-10-06 12:43:02

请教各位老师,我的黑啤主发结束后倒桶,然后干投了酒花,干投后,酒液开始冒小小气泡,类似发酵,已经有一周时间,这是否正常?另外,需要多长时间酒花能沉淀下去?谢谢。

 
高岩
-15 9B


2013-10-07 01:32:24

你是怎么知道主发酵结束的?几天了?

少量的气泡实在是正常。啤酒花颗粒的花,最后都会沉下去的。

 
酿造自由 主持“高大师”系列精酿啤酒 全国“高大师”啤酒精酿工坊
songling
0 9B


2013-10-07 10:15:02

高老师,具体情况是这样的:这锅小麦黑啤是9月5日启动发酵,启始比重是1.065,用的是第二代WB-06,放在冰柜里,温度设置12-15度。9月20日,测得比重是1.015,然后开始降温沉淀,9月27日倒罐,28日干投美国金牌酒花20g(23L酒),到现在还在有小针尖状的气泡往上冒,还有一些酒花飘浮在酒面上。


内容更新期:2013-10-07 10:20:13

 
高岩
-15 9B


2013-11-03 15:21:23

如果温度升高等外界因素都会导致发泡。1。015的比重显示发酵并没有完全。发泡的原因无非就是1.温度升高,2,发酵还不够彻底。一般三周后就很彻底了。

 
酿造自由 主持“高大师”系列精酿啤酒 全国“高大师”啤酒精酿工坊
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