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话题: 请教纯净水酿制啤酒的问题
分数: 0
songling
0 9B


2013-10-22 18:02:49

向诸位老师请教个问题,全部用含矿物质很少的纯净水酿啤酒,对啤酒的品质会有什么影响?谢谢。

 
高岩
-15 9B


2013-11-03 15:17:18

不建议用过滤很彻底的纯净水。因为在糖化时,还有在酵母发酵过程中都需要有钙镁铁锌等金属离子。你首先遇到的问题可能就是出糖时的pH值不能达到要求,其次就是酵母生长的不旺盛。

 
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